Особенности столовой в офисе

Необходимость обустройства столовой в офисе обусловлена физиологическими потребностями человека в регулярном употреблении пищи. Нередко сотрудники офиса проводят на рабочем месте 8-10, а то и 12 часов времени бодрствования.

Необходимость обустройства столовой в офисе обусловлена физиологическими потребностями человека в регулярном употреблении пищи. Нередко сотрудники офиса проводят на рабочем месте 8-10, а то и 12 часов времени бодрствования. За это время человеку необходимо принять пищу минимум дважды. Это является залогом отменного самочувствия, бодрости и хорошего настроения, что прямо влияет на производительность труда. А приём пищи прямо на рабочем месте, особенно в офисе «Open Space», совершенно не эстетичен, может раздражать коллег и создавать массу иных неудобств.

Кроме непосредственного употребления пищи обеденный перерыв предполагает элементарный отдых, общение с коллегами, простое отвлечение от рабочего процесса для накопления сил и терпения. Именно эти факторы заставляют владельцев офисных центров всё чаще заказывать проектирование и обустройство столовой зоны в уже построенном здании или обязательную его закладку в проект нового офиса.

Компоновка и особенности столовой зоны

В любом из перечисленных случаев обеденная зона или просто небольшая кухня требует соответствия нескольким обязательным требованиям:

• Максимальная удалённость от кабинета руководителя, переговорной, конференц-зала, приёмной, сан узлов, комнаты для курения.
• Крайне рекомендуется размещение подальше от мест большого скопления людей, в противном случае – ограждение капитальной стеной с герметичными дверями.
• Столовая не должна быть проходной.
• Обязательное наличие окон и системы вентиляции. Если предусмотрена плита для приготовления блюд, обязательной становится и вытяжка.
• Дизайн не критичен, однако хорошо, когда кухня подчинена корпоративному стилю и духу.

Вообще наличие кухни – это положительный момент небольшой столовой, которая представляет собой, скорее, зону отдыха. Уютный обеденный столик с несколькими стульями вполне сойдёт для удобного употребления заготовленного дома обеда, а кухонный столик или даже стойка сойдёт для размещения электрочайника и кофеварки, где каждый сможет приготовить ароматный горячий напиток.

Разновидности столовых в зависимости от величины офиса

Офисные столовые представлены в нескольких вариантах и критериями градации становятся различные факторы. Одним из таких значимых факторов является размер. По этому признаку выделяют:

• Большие общие, которые находятся в собственности офисного центра, разделяемого несколькими компаниями.
• Средних размеров для частного использования одним владельцем или сдачей его в аренду.
• Мини, расположенные в таких же небольших офисных кухнях. Нередко их даже не разделяют, просто именуют офисными кухнями.

Другой критерий градации – наличие своей кулинарии, в которой готовятся блюда для всего персонала. По понятным причинам средние и маленькие офисные кухни лишены такой возможности, а вот крупные компании, а также офисные центры почти всегда имеют в своём составе собственную кулинарию – это удобно для коллектива.

При отсутствии собственной кулинарии всё равно сохраняется возможность полноценного питания сотрудников путём организации доставки готовых обедов и всё, что потребуется – это наличие соответствующей мебели и удобной раздаточной линии.

Мебель и необходимая бытовая техника

После выбора подходящего места в офисе рекомендуется подготовить всю необходимую мебель. По своему функциональному назначению офисная столовая и мини кухня ничем не отличается от привычной зоны кафе или даже домашней кухни, поэтому подбор мебели и оборудования не вызовет никаких проблем, а всё приобретаемое должно будет соответствовать лишь нескольким требованиям:

• безопасность для сотрудников;
• удобство и функциональность.

В число обязательной мебели входят вполне привычные элементы:

• столы обеденные;
• стол кухонный или стойка;
• шкафчики для посуды;
• стулья.

Из бытовой техники также всё стандартно:

• микроволновка;
• электрочайник;
• кофеварка;
• холодильник (бытовой или витринный для раздачи).

При этом вся эта техника должна быть максимально эффективно расставлена, может быть даже отделена стационарной перегородкой. То есть заказ и планировка мебели должны проводиться с учётом этих обязательных компонентов (для встроенной кухни рекомендовано использовать встраиваемую технику – это и красивее, и удобнее).

Материалы для мебели и соблюдение личной гигиены

Требования к мебели для офисов вполне стандартны, а потому пригодятся известные всем компоненты – МДФ, ЛДСП, нержавеющая фурнитура, прочные каркасы стульев. Такая мебель травмобезопасная и не доставит никаких проблем во время использования. Ради экономии места нередко используется встроенная мебель, ведь ничего лишнего на кухне быть не должно. И подчас можно даже отказаться от установки отдельно стоящих столиков в пользу барной стойки, высота которой определяется дизайнером и пожеланиями заказчика, а бытовая техника выбирается встраиваемая.

Санитарными нормами в проект необходимо включать организацию мойки для рук. Обычно она устанавливается у входа или в виде небольшого модуля с удобным доступом к воде и дезинфицирующим средствам или в виде полноценного санузла (без уборной), только с несколькими раковинами, сушилками для рук, бумажными полотенцами, салфетками и прочими необходимыми аксессуарами. 

Другой непременный атрибут – мойка для посуды. В крупных столовых это полноценная нержавеющая мойка с достаточным количеством воды, а также свободным местом для сушки посуды с дальнейшим её хранением в чистоте. А вот небольшая или мини кухня вполне спокойно «переварит» небольшие обеды, вернее индивидуальную мойку чашки и тарелки, а также элементарное мытьё рук, ведь для небольшой или мини кухни совершенно не требуется отдельного санузла.